肉骨茶是我向往的美食。一路寻访，我终于找到了一家最正宗的肉骨茶餐厅。

    餐厅老板告诉我，肉骨茶是用猪的排骨肉、人参等中药做主料，配以盐、酱油、胡椒、味精烹制的。须烧煮多时，使药材的味道渗入排骨。吃起来香而滑嫩，非常美味。经常吃可以滋补身心，有益健康。

    我惊奇地问，难道肉骨茶里没有茶叶吗？老板先捧上一盅茶，让我慢慢喝。他说，“对，正因为肉骨茶里没有茶的成分，所以我才让你先喝下这盅茶，清心爽气，然后再吃这道菜。”他说，因为当地人忌讳药这个字眼，所以用茶来代替。肉骨茶端上桌，盛在砂锅里，热气腾腾，香气扑鼻。随着砂锅上桌的，是一碟味道奇绝的秘制酱油，用来蘸排骨以及佐汤之用。

    惬意地品尝肉骨茶，其排骨鲜香，汤汁醇厚，果然名不虚传。此时，我才明白餐前那盅茶的妙用了。可以去油腻，让身心舒泰。

    老板说，其实制作肉骨茶并不难，难在要有耐心。将猪的肋排斩为段状，先用油炸至金黄色，然后入水去除油分，随后加入淮山药、枸杞、桂圆、人参，以及陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，将所有材料放入煲内，加入适量的水，小火慢炖四小时，加入盐，味精就好了。老板说，当地人爱吃肉骨茶，是因为它可防治风湿，因为吉隆坡属热带雨林气候。

    马来西亚的肉骨茶香喷喷，让我如此难忘。