舌尖上的新加坡 狮城不可错过的必尝菜品(组图)

咖喱鱼头

　　咖喱鱼头

　　新加坡著名的咖喱鱼头是本地印度、华族和马来文化相互融汇的美食结晶，其最初的制作者是新加坡的马来亚力人(来自南印度喀拉拉邦的印度族裔)，他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最终造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。

　　您可以搭配米饭，用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道，还有高脚杯中的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水…… 这是一道您在新加坡不可不试的菜肴。

　　推荐餐馆：

　　城市中心麦卡南街(McCullum Street)的Ocean Fish Head Curry餐馆

　　小印度的阿波罗蕉叶(Banana Leaf Apolo)

　　跑马路(Race Course Road)上的Muthu’s Curry