舌尖上的柬埔寨：柬埔寨8大必尝菜肴(图)

　　Prahok Kits

　　这份让人一尝就欲罢不能的柬埔寨主食prahok是由以盐和薄荷为调料的猪肉在椰奶和咖喱中烹制而成。通常用佐以新鲜的蔬菜(新鲜的芒果、茄子和黄瓜)蘸着吃，并且会加一点甜罗望子汁来中和其中的酸味。

　　高棉红咖喱

　　尽管这道菜很像泰国的红咖喱，但其里面还加了很多八角、豆蔻、胡椒、香菜。和椰奶一起煮的咖喱比西部边境产区的咖喱色泽更红，人们通常用这种汁来煮鸡肉或是像茄子、土豆、四季豆之类的蔬菜。

　　Lort Cha

　　这道菜通常是由路边的小吃摊为摩托或是三轮摩托车司机提供的夜宵。切短的辣炒面和长度相当的豆芽相配，再和熟蔬菜、洋葱以及煎鸡蛋一起炒熟，最后在上盘之前和酱油以及辣椒搅拌均匀，十分美味。

　　烤肉串和烤鱼

　　在柬埔寨，无论你走到哪里，你都会看到烧烤店内兹兹的烤牛肉或是烤鱼。虽然也有鲷鱼和明虾，但是最好的鱼类是从当地的淡水湖产出的，海鲜通常佐以青芒而食，而肉类则通常搭配着咸菜。(实习编译：任艳红 审稿：赵小侠)