昆曼公路“慢慢”南行 品老挝泰国美食

海鲜烧烤。李前东供图

　　曼谷：冬阴功汤五味俱全

　　曼谷是昆曼公路的终点，却是美食之旅的起点，在这里，能品尝到全泰国所有的特色美食。

　　首推冬阴功汤。它源于泰国中部，现在已“普及”泰国各地，味道也没什么区别。不过，在“原产地”品尝，别有情趣。

　　冬阴功分浓汤和清汤两种，前者味道浓郁、颜色鲜艳，后者酸辣，但很清淡。两道汤的食材相同，只是调料各异：香茅、南姜、马蜂橙叶、辣椒、青柠、虾和鱼露，酸、辣、甜、咸、香，五味俱全。身处热带，没有比一杯冰水加一碗冬阴功汤泡饭更美味的。

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　　老挝琅勃拉邦美食

　　琅勃拉邦在昆曼公路“旁边”，是老挝现存的最古老的城镇，佛教中心，也是老挝著名的美食之地。

　　首先是烧烤，老挝人的烧烤和我们的烧烤类似，但种类更多，几乎无所不包：鱼类、蛙类、香肠甚至水果都会拿来烧烤，其中烤鱼和烤鸡可算一绝。老挝多河流，没受过污染，河中鱼类众多。个大、肉嫩鲜美、多汁的扁鱼，烤的方法很独特，把鱼内脏去净后塞上一把新鲜的柠檬草，不但去腥，还平添几分柠檬的清香。

　　最地道的老挝烤鱼，加生茄子和凉米粉，包成大包，一口塞到嘴里，够生猛的吧？老挝烤鸡也很美味，在老挝，几乎都是“土鸡”，味道非常正宗。

　　琅勃拉邦的餐馆多集中于河边和夜市附近，很包容，既拥有自己独特的风味菜肴，也接纳世界各地的美食。各味菜肴，各色餐厅，满足了不同游客的需求。（杨奇）