咖喱在印尼美食中虽然不唱主旋律，但仍有疯狂的高音。印尼使用咖喱不像其他国家的咖喱那样浓厚，因加了椰汁，所以浓度较低，并且味道也变得温柔，但随后的辛辣感便是温柔之余的狠狠一刀。另外同样让人疯狂的还有“拉沙”，简而言之，就是咖喱浓度更低，椰汁浓度更高的印尼汤米粉或面条，因为椰汁的比例较高，所以每一口拉沙都不算辣，反而甜，如果再加入印尼辣椒酱，那么嘴巴如含了一团火般，但酣畅淋漓之感让人大悦。