舌尖上的新加坡 狮城不可错过的必尝菜品(组图)

啰惹Rojak

　　啰惹Rojak——蔬果狂想曲

　　啰惹在马来语中意为“狂野的结合”，是一种传统的蔬果沙拉，可作为头盘或单独菜肴，颇受欢迎。新加坡有着众多丰盛的水果与新鲜，在当地，主要有两种沙拉类型其中一种罗惹是马来菜与华族佳肴的混合产物，是将切好的炒花生翻掷混匀(形成了完美的质感与酥脆的口感)并与豆芽、绿叶蔬菜、豆卜(或油炸豆饼)、油条、菠萝及黄瓜混合，放入发酵的辣虾酱。

　　另一种则类似印度吃法，将蔬果与花生酱搭配，所不同的是，其中多了红色香料与辣椒的火热色彩。大多数摊主在烹制印式罗惹时，可根据食客的个人选择进行调整，选择添加其它食材，如烤土豆、蒸鱼饼、虾饼、章鱼，以及混合炸蔬菜等等。

　　推荐店铺：

　　武吉美拉Bukit Merah与加东Katong等附近区域

　　威士马广场(Wisma Atria)及313@Somerset的大食代食阁